Elfe D’Aquí | Confitures & gelées artisanales | Villeneuve de la Raho (66180)
Tout d’abord c’est le nom qui m’a interpellé « Elfe d’Aquí » mais qui était-elle ? Une fée des bois ?
Ce côté féérique m’a donné envie de découvrir ses gelées et ses confitures.
Comment l’idée de créer Elfe d’Aqui est venue à Sylvie ?
Lorsqu’elle habitait dans une maison avec beau figuier, elle était chagrinée de perdre autant de figues chaque année.
Un jour, elle décida de faire des confitures de figues et cela fut le déclic.
C’était d’autant plus surprenant que Sylvie est une fille de la ville qui n’avait jamais appris à réaliser de confitures.
Ce fut d’autant plus une grande découverte et c’est devenu une passion.
De son ancien métier, enseignante, elle a gardé le goût du partage et de la transmission à travers ses confitures et ses gelées.
Elle s’est lancée, et a créé son labo à Villeneuve de la Raho.
Elle fabrique en petite quantité et en suivant les saisons, au gré de ses cueillettes et des rencontres avec des producteurs.
C’est une reconversion réussie pour Sylvie.
Comment est venu le choix du nom Elfe d’Aqui ?
Aquí s’est imposé tout naturellement parce que ses produits sont d’ici, du pays catalan et aquí en catalan signifie d’ici.
Elfe : vient de la passion de Sylvie pour la littérature fantastique et d’ailleurs elle écrit elle-même de la littérature fantastique.
Mais là, c’est une autre histoire…
Pourquoi Elfe d’Aquí a choisi le label Produit en pays catalan ?
Le label en Produit en pays catalan valorise les artisans qui représentent le savoir-faire en pays catalan ce qui est très important pour Sylvie.
Avec ce label, Sylvie voulait montrer les belles choses qu’offre ce splendide département des Pyrénées Orientales.
Qu’est ce qui rend les créations d’Elfe d’Aquí aussi particulières ?
Une des particularités d’Elfe D’Aquí c’est de sillonner tout le département des Pyrénées Orientales pour rencontrer des producteurs, cueillir des fleurs et aromates.
Avec ses cueillettes elle réalise de nombreuses gelées de fleurs pour agrémenter vos compositions sucrées et salées.
Elle suit le rythme des saisons et produit en petites quantités comme tous les artisans doivent le faire.
L’artisan-confiturier n’a pas de machine, tourne sa cuillère en bois, son chaudron et la magie s’opère.
Il y a aussi de belles histoires de rencontres comme par exemple celle de son partenariat avec une biscuiterie sur Pollestres.
De cette rencontre est née une confiture aux pommes et aux rousquilles.
Un délice.
Sylvie réalise tout de A à Z depuis la production aux livraisons et son mari calcule les valeurs nutritionnelles.
Son pot en forme de chaudron est sa marque de fabrique pour ses confitures.
Les gammes de gelées et confitures d’Elfe d’Aquí
Elfe d’Aquí propose des confitures et de gelées pour agrémenter vos plats salés et sucrés au gré des saisons.
Laissez-vous guider par Sylvie qui saura vous conseiller en fonction de vos goûts.
Oh ! Par où commencer ?
La pomme-kiwi : un délice : Obligée de faire un large détour loin du réfrigérateur sinon je serais capable de finir le pot à la petite cuillère !
La pomme-cannelle : encore une confiture renversante de Sylvie. Quel beau mariage cette pomme Chantecler et la cannelle.
Bon, nous avons dû réaliser des crêpes à la maison pour allier les deux !
Ah ! La confiture de figues d’Elfe d’Aquí:
Lorsque je l’ai mangé, il y avait un « je ne sais quoi » dedans qui m’a fait revivre un souvenir d’enfance et je me suis revue dans la cuisine familiale lorsque nous dégustions avec ma mère de la confiture de figues.
C’est à votre tour de trouver votre « madeleine de Proust » parmi les confitures de Sylvie.
Où rencontrer Elfe D’Aquí ?
Le samedi matin au marché de producteurs à Claira.
Sur des événements ponctuels à travers le département annoncés sur les réseaux sociaux.
Chez les revendeurs :
Elle fournit plusieurs boutiques qui favorisent le circuit local comme par exemple Croc d’Aquí à Pollestres ou encore Comptoir des saveurs à Saint Laurent de la Salanque.
Pour d’autres points de ventes la contacter via les réseaux sociaux.
A venir…
Il y a aussi un projet en macro-biologie pour des élèves de BTS qui l’année prochaine vont étudier ses confitures.
Et des élèves de terminale qui travailleront en labo sur la micro-biologie.
Merci Sylvie d’Elfe d’Aquí pour ton accueil.
Karine Lorenzi
La Conteuse de Talents
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Article publié le 1 septembre 2021