Gâteau aux carottes
Ingrédients pour le Gâteau aux carottes :
- 5 tasses (1 1/4 l) d’amandes (trempées une nuit et égouttées)
- 7 carottes moyennes tranchées
- 1 1/2 tasse (375 ml) de raisins secs (trempés une nuit et égouttés)
- 3/4 tasses (185 ml) de miel
- 1 c. à soupe (15 ml) de vanille
- 2 c. à thé (10 ml) de cannelle
- 1 c. à thé (5 ml) de clou de girofle moulu
- 1 c. à thé (5 ml) de noix de muscade râpée
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre en poudre
- 1 c. à thé (5 ml) de sel de mer
Équipement :
Un extracteur à jus muni du flan, moule à fond amovible de 13 po (33 cm), feuille de Teflex, déshydrateur.
Préparation :
- Dans un grand bol, combiner amandes et carottes.
- Passer les amandes et les carottes à l’extracteur à jus en mode «sorbet».
- Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
- Retirer le fond du moule et vous assurer que l’attache du moule est bien fermée.
- Poser le moule à l’envers sur le plateau du déshydrateur recouvert d’une feuille de Teflex.
- Déposer la préparation dans le moule et l’aplatir avec les mains.
- Déverrouiller le moule et en retirer l’anneau.
- Le gâteau devrait avoir une épaisseur de 2 po (5 cm). Déshydrater à 105 °F (41 °C) durant 12 heures.
- Décorer d’un glaçage.
Bonne dégustation à tous !
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Bonne journée & Bon appétit.
Jean-Marc FRAICHE
www.Phyto-Market.com
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